Morotspaj med citronsås
(4 pers)
Ingredienser:
Pajbotten
:
3dl vetemjöl
1/2 dl socker
1tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
100g margarin eller smör
1ägg
Fyllning:
50g margarin eller smör
2 stora ägg
1dl florsocker
1 medelstor morot
2dl créme fraiche
1dl rivet vitt bröd
skal av en 1/2 citron
1 tsk kanel
Citronsås:
2 äggulor
3 msk socker
1/2 citron
2-3dl vispgrädde



Ej Orginalbild
Gör så här:
1.
Hacka samman Ingredienserna till en pajbotten för hand eller med en matberedare.
Lägg degen att vila i ca 30 min i kylskåp.
2. Smält matfettet till fylningen och låt det svalna.
3. Vispa ihop ägg och florsocker, skala morötterna och riv den fint.
4. Rör ner créme fraiche , rivet vitt bröd, rivet skal av citron, den rivna moroten och kanel.
Tillsätt till sist det smälta matfettet.
5. Kavla ut degen eller tryck ut den i en pajform, gärna med en löstagbar kant.
6. Fyll morotssmeten i skalett.
7. Ställ in pajen i ugnen och grädda i 200° ca 40 min.
8. Gör såsen under tiden som pajen gräddas. Vispa äggulor och socker pösigt.
Tillsätt rivet skal och saft av citron.
9. Vispa grädden hårt, blanda ner den i äggskummet. Rör om väl, kyl såsen.
10. Servera pajen lätt ljummen med den kalla såsen.

Matlagningsklubben
Johansfors Matglada Gubbar