Bergslunds Kycklingfilé
5 pers
1kycklingfilé per pers
5 dl vispgrädde
1 burk cremé fraiche
ädelost, dragon
vitlökssalt, vitpeppar
1 purjolök
1röd + 1gul paprika
smör att steka i.

Ej Orginalbild

Gör så här: Skär kycklingen på höjden inte helt igenom, vik ut som en fjäril. Krydda insidorna med dragon, lägg på en tunn skiva ädelost, vik ihop kycklingen. Krydda ena sidan med vitlökssalt och andra med vitpeppar. Bryn filéerna i smör ca 4 min på var sida. Lägg över filéerna i smord ugnssäker form.
Finstrimmla purjolöken, hacka paprikorna,
fördela detta över filéerna. Blanda grädde och cremé fraiche,
häll över filéerna, strö över dragon. placera i ugn 225° ca 30 min.

Servera till detta antingen ris kokt i hönsbuljong
med nyklippt persilja. Eller klyftpotatis med grovsalt och dragon,
därtill stavar av morötter och gurka.
 
Matlagningsklubben
Johansfors Matglada Gubbar