Fylld zucchini
4 pers
Ingredienser:

6 små zucchini
1/2 finhackad medelstor lök
1 msk olivolja
200 g lammfärs
3 skivor finhackad mager bacon
salt och färskmald svartpeppar
1 tsk tomatpuré
1/2 tsk socker
1 tsk pressad vitlök
1 msk vatten
1 skalad och hackad tomat
1/2 liten burk yoghurt naturell
12 hackade myntablad
50 g permesanost
1 msk hackad persilja


Källa: www.wretmans.tk

Tillagning:
Skär av ändarna på zucchinin. Lägg zucchinin i kokande saltat vatten. Låt koka i 5 minuter.
Skär itu dem på längden och gröp ur fröna med en tesked. Fräs löken i oljan på låg värme tills den är mjuk.
Tillsätt lammfärs, bacon, salt , och peppar rör om. Tillsätt tomatpurén, sockret, vitlöken och vattnet.
Fräs färsen tills den är klar, i ungefär 15 minuter. Rör i de hackade tomaterna, yoghurten och de hackade myntabladen.
Ös upp färsen i de urgröpta zuccinierna Strö över parmesanosten och svartpepparn.
Ställ in i ugnen i 200° tills osten smälter.
Strö över persiljan och servera.


Man kan också servera
med 1 st bakad potatis med vitlökssmör, per pers.
Då räcker det med en zucchini per pers (2 halvor).
Bakpotatisen prickas med en gaffel på den sidan
som ligger upp i ugnen. så att skalet inte spricker
och skall vara i ugn ca 1 tim 175-225° beroende på storlek.
Vitlökssmör:
Ingredienser 4-6 port.
100 g smör (gärna någon sorts matfett med
lägre fetthalt om så önskas)
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
2 krm salt
2 krm svartpeppar
2 krm Paprikapulver
1 msk Citronsaft

Matlagningsklubben
Johansfors Matglada Gubbar
www.johansfors.eu