Förrätt
Fina Förrättsfisken
4 port
Ingredienser:
4-6 Rödspättefiléer
2 dl vitt vin ev. vatten
1 tsk salt
1 burk kräfttjärtar, ca 125g
eller ca 200g färska räkor
4 st salladsblad
1 dl gräddfil
1 msk senarp
2 tsk svartkaviar
4-6 citronskivor
nårgra dillkvistar

Ej Orginalbild
Gör så här:
Rulla ihop fiskfiléerna från stjärten, fäst dem med tandpetare.
Sjud fisken i en kastrull med vin ev. vatten samt salt, tills den är vit och fast ca 5-7 min.
Låt fisken svalna i spadet
Låt kräftsjärtarna rinna av eller rensa ev. räkorna, skölj salladen.
Rör samman gräddfil och senap till sås.
Lägg upp fiskrulladerna på salladen på tallrikarna, fördela såsen till 4 pers
.
Garnera
med skaldjur, svart kaviar, citronskivorna och dillkvistarna.
Matlagnings klubben
Johansfors Matglada Gubbar
www.johansfors.eu