Förrätt
Mästerkocken Patriks á la carte
Lax med sesamfrön
4 pers

Ingredienser:
800 g skinnfri laxfilé
3 msk sesamfrön
1 kryddmått kajennpeppar
1 msk teriyakisås
1 msk smör till stekningen
salt

Spenat och äppelsallad:
300 g färsk spenat
4 st äpplen
2 st små röd lökar skivade i båtar
Riven permisan efter smak

Dressing:
2 msk pressad apelsinsaft
2 msk pressad limesaft
2 msk dijonsenap
1 msk socker ersättning
flingsalt o malen svartpeppar



Gör så här:
  1. Skär laxen i portions bitar om ca 200 g blanda sesamfrön, peppar och teriyakisås,
    doppa ena sidan av laxen i blandningen, börja med att steka denna sida i smör ca 2 min på medelvärme. Vänd sänk värmen och fortsätt att steka i ca 3 min till, salta.
  2. Ansa spenaten, skölj och ta bort grova blad-nerver. Skala röd löken och skär den i klyftor. Skär äpplena i klyftor och ta bort kärnorna. Blanda spenat, äpplena och lök och strö över permensan. Droppa dressingen över salladen före servering.
  3. Dressing: Pressa saften ur apelsin och lime. Blanda samman saften med senap,
    socker-ersättning, salt o peppar.
    Låt stå svalt innan serverving.
Matlagnings klubben
Johansfors Mat glada Gubbar
www.johansfors.eu