Förrätt
Fylda Pannkakor (Crèpes)
4-6 pers

Pannkakssmet:
(8-10 stora pannkakor eller
ca15 små pannkakor)
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
7 dl mjölk
4 ägg
50 g smör eller
smält margarin

Fyllning:
250 g spenat, djupfryst, tinad, urkramad
2 dl riven ost
1 dl grädde
1 tsk salt
muskot, riven eller vitlökspulver

Gratinering:
matfett
riven ost



Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en hög skål eller tillbringare.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
Häll i resten av mjölken. Vispa i äggen och sist fettet.
Värm spenaten i en kastrull. Låt vätskan som finns kvar i spenaten koka in.
Blanda osten med den varma spenaten.
Tillsätt grädde och salt och smaka av med riven muskot eller vitlökspulver.
Grädda tunna pannkakor, gärna i en liten stekpanna, sk. crèpes panna.
Lägg dem efter hand på en tallrik, lägg på fyllning, ca 2 msk till varje pannkaka,
och rulla ihop. Lägg dem tätt på ett smort ugnssäkert fat.
Strö över riven ost och gratinera i Ugnstemperatur 250º i övre delen av ugnen 10-15 minuter.

Matlagnings klubben
Johansfors Matglada Gubbar
www.johansfors.eu