Förrätt
Kycklingtortillas med
hemgord cilisås
4 pers

Tortillabröd 4 pers:
5 dl vetemjöl
2 krm salt
2 krm bakpulver
50 g smör

Grillat kycklingkött 250 g
olja 1 tsk
tortillabröd 4 á 40 g
sallad, olika sorter, ex ruccla, isbergs

Cillisås:
röda cillifrukter 5-6 st
socker 1 dl
vatten 3 msk
lime 2msk pressad
tomater 2 st


Gör så här:
Tortillabröd:
Blanda salt och bakpullver, blanda ner matfettet och hacka ihop till en smulig massa.
Tillsätt vatten arbeta hastigt samman degen, dela degen i tolv bitar.
Forma varje bit till en boll, låt vila i 10-20 min, kavla ut bollarna till papperstunna kakor.
Borsta av mjölet grädda i het torr stekpanna ca 1 min på varje sida, tryck sönder bubblor med
stekspaden. Lägg kakorna under bakduk så att de ej torkar.

Gör så här:
Cillisås:
Finhacka chillifrukten, unvik att få med kärnor och vita cellväggar, lägg i en kastrull tillsammans med
sockret, vatten lime och koka på medelstark värme tills sockret har smält.
Låt småkoka yttligare 5 min, hacka tomaterna tillsätt dessa och låt det koka samman tills det tjocknar.
Dela kycklingköttet i mindre bitar och fräs i olja ett par minuter.
Föedela kycklingköttet och salladen på tortillan och skeda över cillisåsen.
Vik ihop tortillan och servera
.

Matlagnings klubben
Johansfors Matglada Gubbar
www.johansfors.eu