Förrätt
Tomatsoppa med purjolök
4-6 pers

1st purjolök
8st tomater
1-2msk smör
6dl grönsaksbuljong
4dl mjölk
1/2dl tomatpuré
1tsk timjan
1 lagerblad
1dl créme fraiche
vitlöksbröd/
piroger


Gör så här:
Skölj och finstrimla purjolöken.
Skålla (lägg tomaterna i kokande vatten i 3 sekunder, spola dem kalla) skala och hacka tomaterna.
Fräs purjolöken i smör i en kastrull låt tomaterna fräs med någon minut.
Späd med buljongen och mjölken, tillsätt tomatpurén, timjan och lagerbladet.
Låt koka ca 20 minuter.
Kör soppan i en mixer eller passera den.
Låt soppan få ett uppkok, smaksätt med salt och peppar, rör i créme fraiche.
Servera med vitlöksbröd/piroger.

Matlagnings klubben
Johansfors Matglada Gubbar
www.johansfors.eu