Förätt
Sillpirog med Sallad
(tunt skivade tomater varvat med finhackad rödlök, olivolja)
4 pers

Ingredienser:
8 plattor fryst smördeg
(fyrkantiga frysta ca 12x12 cm)
Fyllning:
1 burk matjessill (200g)
3 hårdkokta ägg
3 msk finhackad lök
2 msk finklippt gräslök
1/2 dl crème fraiche
1 äggula
svartpeppar
1 ägg till pensling

Sallad
4st tomater, en stor rödlök, olivolja





Gör så här:
1. Låt smördegsplattorna tina enligt bruksanvisningen.
Låt sillen rinna av väl. Skär den fint i tärningar. skala och fin hacka löken hacka äggen lite grovt.
Vispa upp äggulan (till penslingen av kanterna när de läggs ihop).

2. Blanda sill, ägg, lök och gräslök med crème fraiche och äggula. Smaksätt med svartpeppar.

3. Kavla ut smördegsplattorna (fyrkantiga) till botten på pirogen ca 16 cm,
smördegsplattan som skall ligga som lock till ca 14 cm .
Lägg ut bottenplattan på en plåt (använd bak papper på en ugnsplåt).
Lägg sillröran ca 2-3 matskedar på mitten av bottenplattan så att kanter är fria.

4. Pensla rikligt kanterna runt om med uppvispat äggula.
Lägg över den andra smördegsplattan och vik över kanterna på bottenplattan
på den övre smördegsplattan
tryck till med en gaffel längs kanterna runt om fyllningen.

5. Gör 2 skåror på längdens ovansida (går bra att klippa snitten med en sax)
så att ånga kan komma ut under gräddningen.
Pensla pirogerna rikligt med det uppvispade ägget.
Grädda pirogen i mitten av ugnen i 225° ca 10-15 min.

Matlagnings klubben
Johansfors Mat glada Gubbar
www.johansfors.eu