Varmrätt
Wallenbergare med gräddmos
4 pers

Ingredienser:
Kalvfärs 600 gram
Salt 1,5 tsk
Svartpeppar (nymald) 3 krm
Ägg (gula) 5 styck
Vispgrädde 3 dl
Ströbröd
Smör till stekning

Skysås:
Vatten 3 dl
Kalvbuljong 3 msk
Smör 50 gram
Salt & peppar


Tillbehör:
Potatis 0,8 kilo
Grädde 1 dl
Gröna ärter (frysta) 300 gram




Gör så här:
1. Förbered: Sätt ugnen på 175°C.
Blanda ordentligt kalvfärs med salt, peppar, äggulor och grädde i en skål.

2. Potatis: Borsta potatisen ren (skala den inte) och koka. Mosa med potatisstöt och tillsätt en klick smör och grädde till lagom konsistens. Smaka av med salt, peppar.

3. Biffar: Forma färsen till portionsbiffar. Vänd biffarna i ströbröd och stek dem i smör på
medelhög värme, tills de fått en fin stekyta.
Lägg dem i en ugnsfast form och stek färdigt i ugnen i ca 10 minuter.

4. Sås: Vispa under tiden pannans stekskyn med vatten och kalvbuljong.
Tillsätt smör och smaka av med salt och peppar.

5. Värm ärterna i kokande vatten


Matlagnings klubben
Johansfors Mat glada Gubbar
www.johansfors.eu