Förrätt

Parmaknyten & Salta Stubbar


Parmaknyten
12-18 st

Ingredienser:

250 g Kesella
6 marinerade soltorkade tomater
1/2 dl grovhackad färsk basilika
salt och peppar
6 skivor parmaskinka



Gör så här:
Låt Kesella rinna av i kaffe filter 2-3 timmar. Hacka tomaterna och blanda med Kesella.
Smaksätt med basilika, salt och peppar. Dela varje skinkskiva i 2-3 bitar.
Lägg en klick på varje parmaskinka och vik ihop till små knyten.
Låt stå i kylen till serveringen.


Salta Stubbar
12 st
Ingredienser:

2 mjuka tunnbröd, ca 20 x 25 cm
4 hårdkokta ägg
1 burk sardellfiléer, ca 50 g
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk fransk senap
1/2 dl hackad gräslök
1 krm svartpeppar

Garnering:
50 g löjrom eller stenbitsrom
gräslök



Gör så här:

Skala och mosa äggen med en gaffel. Låt sardellerna rinna av och finhacka dem.
Blanda ägg, sardeller, crème fraiche, senap, gräslök och peppar.
Bred ut röran på tunnbröden och rulla ihop från långsidan.
Låt dem ligga i plast i kylen. Skär varje rulle i 6 bitar.
Garnera med rom och gräslök.


Matlagnings klubben
Johansfors Mat glada Gubbar
www.johansfors.eu