Förrätt
Bliner
bliner är ryska boveteplättar
4 pers

3 dl mjölk
1 paket jäst, (50 g)
2 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl
2 st ägg
1 nypa(or) salt
50 gram smör

Till servering
löjrom
crème fraiche
röd lök(ar)
citron(er)



Gör så här:
1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över
mjölken och rör om tills jästen har löst sig.

2. Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet.
Dela äggen i gula och vita och vispa ner gulorna och salt.

3. Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.

4. Smält smöret och låt det svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum.
Blanda ner smör och vitor i den jästa smeten.

5. Grädda i blinipanna på medelvärme. Vänd och grädda också andra sidan.
Servera direkt med löjrom, en klick crème fraiche, hackad lök och citron.


Matlagnings klubben
Johansfors Mat glada Gubbar
www.johansfors.eu